#Culinária | O tradicional arroz com pequi, muito conhecido na culinária goiana, foi novamente classificado como a segunda pior comida do Brasil, pelo guia online TasteAtlas, dos Estados Unidos. O fruto exótico típico do Cerrado parece não agradar os jurados do guia online. Esta é a segunda vez que o prato aparece nesta colocação pelo guia.
Embora o TasteAtlas tenha descrito o pequi como “uma pequena fruta sazonal com forte sabor de queijo”, essa descrição está longe de representar a paixão dos goianos pelo fruto. Nas cozinhas de Goiás, o arroz com pequi é sinônimo de tradição e memória afetiva, sendo presença garantida em almoços familiares, festas e eventos culturais. O prato simples, que combina arroz cozido com pedaços de pequi e um toque de açafrão, é muito mais do que uma refeição: ele é um símbolo da identidade do Centro-Oeste brasileiro.
Para muitos goianos, a avaliação estrangeira é uma demonstração de que o sabor inconfundível do pequi é algo que precisa ser “aprendido” e apreciado com o tempo. “Quem prova o pequi pela primeira vez pode estranhar, mas depois que você se acostuma, não tem como não amar”, comenta o comerciante Pedro Ribeiro, que há 15 anos vende pratos típicos em Goiânia.
O ranking divulgado em setembro listou o arroz com pequi como o segundo pior prato brasileiro, perdendo apenas para o cuscuz paulista, que lidera a lista das “37 piores comidas” do Brasil, de acordo com o guia. O critério de avaliação do TasteAtlas, baseado nas opiniões de seus avaliadores, gerou discussão nas redes sociais, com muitos brasileiros defendendo os pratos tradicionais.
Para os goianos, o arroz com pequi tem um sabor inigualável, que captura a essência do Cerrado. “O pequi é um fruto típico da nossa região, cheio de história. Quem não gosta, provavelmente não conhece bem”, afirma a chef de cozinha Rosana Ferreira, que considera o prato um patrimônio da cultura goiana. Segundo ela, o segredo está na harmonia entre o arroz, o pequi e o tempero, que trazem uma explosão de sabores única.
Fonte: G1 Goiás | Foto: Internet
Lista completa:
- 1 – Cuscuz Paulista
- 2 – Arroz com Pequi
- 3 – Acém
- 4 – Paleta
- 5 – Maria Mole
- 6 – Lagarto
- 7 – Sequilhos
- 8 – Sagu
- 9 – Tareco
- 10 – Coxão mole
- 11 – Ostra ao bafo
- 12 – Pé-de-moleque
- 13 – Quibebe
- 14 – Músculo
- 15 – Patinho
- 16 – Maniçoba
- 17 – Peito
- 18 – Sanduíche de mortadela
- 19 – Salada de maionese
- 20 – Cajuzinho
- 21 – Salpicão de frango
- 22 – Abará
- 23 – Caldo de piranha
- 24 – Biscoito de polvilho
- 25 – Canjica
- 26 – Mocotó
- 27 – Bolo formigueiro
- 28 – Caruru
- 29 – Pato no tucupi
- 30 – Pamonha
- 31 – X-tudo
- 32 – Galinhada
- 33 – Casadinhos
- 34 – Barreado
- 35 – Creme de mamão
- 36 – Baba-de-moça
- 37 – Carne de onça
